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小炒海鮮菇..

小炒海鮮菇的做法

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難得在自已家做盤帶肉的菜,只因我有一個多周沒有吃肉了,原因是被小朋友的學校給高考中考倒考場給打亂了,嗜肉如命的的人,不讓她吃肉,這日子過得真是沒滋沒味。 周末,小朋友照例上學,我和老公因為他卻不能外出蹭飯,難得一家三口能周末在自已家吃頓午餐,這說什么,也得整點肉了。  
主料
  • 海鮮菇   (適量)     
  • 里脊肉   (適量)     
輔料
  •             紅椒        (適量)     
  • 蔥        (適量)     
  • 蒜        (適量)     
  • 蛋清       (適量)     
廚具
炒鍋                 
  • 小炒海鮮菇的做法步驟:1                    
    1
    豬脊肉切成絲。
                  
  • 小炒海鮮菇的做法步驟:2                    
    2
    加少許蛋清、淀粉、料酒略腌。
                  
  • 小炒海鮮菇的做法步驟:3                    
    3
    海鮮菇洗凈備用。
                  
  • 小炒海鮮菇的做法步驟:4                    
    4
    切成斜刀段,較粗的再用刀劃一下。
                  
  • 小炒海鮮菇的做法步驟:5                    
    5
    鍋中放適量油燒熱,倒入肉絲。
                  
  • 小炒海鮮菇的做法步驟:6                    
    6
    大火快速劃炒至變白熟。
                  
  • 小炒海鮮菇的做法步驟:7                    
    7
    加入蒜片、蔥花和紅尖椒段。
                  
  • 小炒海鮮菇的做法步驟:8                    
    8
    大火快速翻炒至微軟。
                  
  • 小炒海鮮菇的做法步驟:9                    
    9
    當海鮮菇滲出水份時,加蠔油。
                  
  • 小炒海鮮菇的做法步驟:10                    
    10
    翻炒至水份消失關火,加入少許雞精、鹽調味。
                  
  • 小炒海鮮菇的做法步驟:11                    
    11
    加入少許芝麻油翻勻出鍋。
                  

小竅門:

蠔油本身已有咸味,如果單純是做下酒菜,味淡可剛好,也可根據自已的口味再加點鹽。
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