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海鮮菇（蟹味菇）火鍋..
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“寒冷的冬天到了，吃個熱乎乎的火鍋也是必須的，火鍋種類繁多，對于不會吃辣的南方人吃的最多的是清湯鍋了，以前吃火鍋都是外面吃的，每次吃完感覺嘴巴特干，相信加了不少“料”進去，為了吃得安全我現在也在家自己做火鍋了，冬天一家人圍著火鍋的感覺特好！ 火鍋好不好吃底湯很重要，所謂的清湯鍋底一般是用鮮雞或雞殼熬制，我們喜歡的鮮雞來做，這樣又能吃到雞又能吃火鍋一舉兩得，雞和菌菇是最完美的搭檔。”
主料
輔料
廚具
煮鍋
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先來制作鍋底湯：準備鮮雞一只洗凈切成小塊
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將雞塊放沸水里煮一下去腥
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撈出在清水里沖洗干凈
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鍋里放清水，放入雞塊燒開后撇去浮沫，加點料酒，下入蔥姜、洋蔥，用中火燉至雞肉軟爛即可
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先來認識下各種菌類，現在的菌菇品種真多，因為怕放不下還有幾樣不放了！將菇類全部洗凈，蘑菇需要用刷子刷一下，其它的一般剪去根部就可以了。
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香菇去根斜劃四下，成十字花形
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蘑菇刷洗干凈后，密密地切上若干刀，底部不要切斷
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平菇撕成條
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其它的都剪去根部洗凈即可
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將雞湯倒入火鍋，加鹽、胡椒粉、蔥姜、料酒燒開
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粉絲先用清水泡軟,放入各種菌菇，放入粉絲和香菜即可
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用白芝麻醬、芝麻油、辣油、蒜末、鮮醬油調成蘸料蘸食即可
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熱騰騰的火鍋上來了!