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海鮮菇(蟹味菇)火鍋..

雜菌薈火鍋的做法

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寒冷的冬天到了,吃個熱乎乎的火鍋也是必須的,火鍋種類繁多,對于不會吃辣的南方人吃的最多的是清湯鍋了,以前吃火鍋都是外面吃的,每次吃完感覺嘴巴特干,相信加了不少“料”進去,為了吃得安全我現在也在家自己做火鍋了,冬天一家人圍著火鍋的感覺特好!       火鍋好不好吃底湯很重要,所謂的清湯鍋底一般是用鮮雞或雞殼熬制,我們喜歡的鮮雞來做,這樣又能吃到雞又能吃火鍋一舉兩得,雞和菌菇是最完美的搭檔。  
主料
  • 鍋底:鮮雞   (1只)     
  • 姜蔥   (適量)     
  • 洋蔥   (適量)     
  •   (適量)     
  • 胡椒粉   (適量)     
  • 料酒   (適量)     
  • 涮料:蟹味菇   (適量)     
  • 雞菇   (適量)     
  • 海鮮菇   (適量)     
  • 金針菇   (適量)     
  • 蘑菇   (適量)     
  • 香菇   (適量)     
  • 平菇   (適量)     
  • 粉絲   (適量)     
  • 香菜   (適量)     
輔料
廚具
煮鍋                 
  • 雜菌薈火鍋的做法步驟:1                    
    1
    先來制作鍋底湯:準備鮮雞一只洗凈切成小塊
                  
  • 雜菌薈火鍋的做法步驟:2                    
    2
    將雞塊放沸水里煮一下去腥
                  
  • 雜菌薈火鍋的做法步驟:3                    
    3
    撈出在清水里沖洗干凈
                  
  • 雜菌薈火鍋的做法步驟:4                    
    4
    鍋里放清水,放入雞塊燒開后撇去浮沫,加點料酒,下入蔥姜、洋蔥,用中火燉至雞肉軟爛即可
                  
  • 雜菌薈火鍋的做法步驟:5                    
    5
    先來認識下各種菌類,現在的菌菇品種真多,因為怕放不下還有幾樣不放了!將菇類全部洗凈,蘑菇需要用刷子刷一下,其它的一般剪去根部就可以了。
                  
  • 雜菌薈火鍋的做法步驟:6                    
    6
    香菇去根斜劃四下,成十字花形
                  
  • 雜菌薈火鍋的做法步驟:7                    
    7
    蘑菇刷洗干凈后,密密地切上若干刀,底部不要切斷
                  
  • 雜菌薈火鍋的做法步驟:8                    
    8
    平菇撕成條
                  
  • 雜菌薈火鍋的做法步驟:9                    
    9
    其它的都剪去根部洗凈即可
                  
  • 雜菌薈火鍋的做法步驟:10                    
    10
    將雞湯倒入火鍋,加鹽、胡椒粉、蔥姜、料酒燒開
                  
  • 雜菌薈火鍋的做法步驟:11                    
    11
    粉絲先用清水泡軟,放入各種菌菇,放入粉絲和香菜即可
                  
  • 雜菌薈火鍋的做法步驟:12                    
    12
    用白芝麻醬、芝麻油、辣油、蒜末、鮮醬油調成蘸料蘸食即可
                  
  • 雜菌薈火鍋的做法步驟:13                    
    13
    熱騰騰的火鍋上來了!
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